冷凍機是商業廚房中必不可少的設備，正確的維護和保養可以延長其使用壽命，提高工作效率。以下是冷凍機的維護與保養指南：

每天清潔冷凍機內外部表面，使用溫和的清潔劑和濕布擦拭，避免使用酸性清潔劑或刮擦物來清潔冷凍機，以免損壞表面。

定期清理冷凝器和廢水槽，確保其暢通，避免灰塵和污垢堵塞導致冷卻效果差。

清潔和更換冷凍機的過濾器，確保空氣流量暢通，維持冷凍機的工作效率。

定期檢查冷凍機的密封件和門封，確保密封性能良好，避免冷氣外泄導致能源浪費。

定期檢查冷凍機的溫度控制器和傳感器，確保其準確性和穩定性，避免溫度波動影響冷凍效果。

定期檢查冷凍機的制冷系統，確保冷媒充足，避免漏氣或制冷效果不佳。

定期除霜和清潔冷凍機的內部，避免結冰積水影響制冷效果。

定期進行維修和保養，建議找 技術人員進行維修和保養，避免自行維修造成更大的損壞。

通過以上的維護與保養措施，可以確保冷凍機長期保持良好的工作狀態，延長使用壽命，節約能源，并提高工作效率。